tương tự với món dưa muối đây Việt nam, Kim chi được khiến từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt vững chắc sẽ gây cho bạn mê mẩn khi cảm giác. tận gốc bước sau đây sẽ giúp bạn phương pháp gây nên kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn tại http://biquyetlamdepda.net/.
Nguyên liệu khiến kim chi Hàn Quốc:
- 2 cây cải thảo không tốt khoảng 3kg
- 1 củ cải trắng nguy kịch
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- một nhánh gừng bằng ngón tay cái
- một củ tỏi
- 1 nắm to hành lá (hoặc tình huống có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn)
- 80g-100g bột nếp
- 1-1,2 lít nước lọc
- 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu ham muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt quý ông thông qua ớt Hàn Quốc ko cay như ớt Việt Nam)
- 80g-100g đường
- 150ml-200ml nước mắm
- Muối hạt thương tích (200-300g)
Cách làm kim chi Hàn Quốc: http://biquyetlamdepda.net/cach-lam-kim-chi/
- Bước 1: Cải thảo cắt đào thải phần cuống tròn của cải, chẻ cải ra sinh cho đôi hoặc gây nên 4 phần, nhúng tới nước để lúc rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho tới lúc hết. Cứ 20 – 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy qua khi cải mềm dẻo (có thế gập vào thế nhưng ko bị nứt gãy là được). lúc cải đã mềm dẻo, đem xả sạch tinh với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước (không được vắt cải để nhanh lẹ ráo nước do như vậy sẽ kéo đến nát cải).
- Bước 2: Trong khi đợi cải ngấm muối thì thực hiện làm cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá loại thải vỏ và lá úa rửa sạch sẽ để ráo nước.
Hành tây thái tí hon đem xay nhuyễn cùng gừng, tỏi ra một hỗn hợp nhuyễn mịn màu quà nhạt.
- Bước 3 (làm sốt trộn kim chi): Cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột không bị cháy). khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội (không để nguội hẳn bởi khi ấy trộn bột ớt lên màu ko đẹp).
Tiếp đến cho ớt bột Hàn Quốc, ớt bột Việt nam giới vào quấy đều trong khoảng 20p cho ớt phải màu mê ly rồi đổ tiếp hỗn hợp hành gừng tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm vào trộn đều.
- Bước 4: Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, để mắt tới phết cả vào phần giữa ́một vài bẹ với nhau để phần đông phần cải đều có sốt.
- Bước 5: Cuộn tròn kim chi rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không bắt buộc nén kim chi đầy và chặt bởi vì dưới đây khi lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). game thủ để đâu đó đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần
Tìm hiểu nhiều món ngon tại http://biquyetlamdepda.net/mon-ngon-moi-ngay/