Cứ hình dong việc được chấm lát xoài xanh xanh vàng vàng vào trong bát mắm ruốc nâu đậm, lệt sệt , rồi đưa thẳng vào mồm rồi cảm nhận chút chua chua, giòn giòn của xoài hòa quyện sở hữu vị mằn mặn , cay cay của mắm ruốc, nước bọt tôi đã chảy khắp khoang mồm .

Xoài xanh chấm mắm ruốc là một món ăn quá dân dã nhưng lại cực kì ngon mồm. Đối có tôi, đây có nhẽ là món ăn kích thích thị giác và vị giác nhất. Cứ mỗi mùa xoài tới , thể nào tôi cũng phải ăn món này chí ít 3 lần.

Trong quá trình tôi viết bài viết này, cứ mường tượng việc được chấm lát xoài xanh xanh vàng vàng vào trong bát mắm ruốc nâu đậm, sền sệt , rồi đưa thẳng vào miệng rồi cảm nhận chút chua chua, giòn giòn của xoài hòa quyện có vị măn mẳn , cay cay của mắm ruốc. Chưa đề cập còn có tí tỏi thơm thơm nữa. Trời ạ, nước miếng tôi đã chảy khắp khoang mồm rồi đây này.

Tôi cứng cáp rằng chỉ cần bạn pha một chén mắm ruốc ngon bá cháy thế này thì cả ký xoài xanh cũng sẽ sạch veo trong vòng một nốt nhạc Đó. Nhưng bạn đã biết phương pháp cách làm mắm ruốc chấm xoài xanh chưa đấy? Nếu chưa thì hãy tham khảo công thức này và “chiến ngay” đi nào.

Nguyên liệu:

- 100gr mắm ruốc
- 100gr tuyến phố trắng
- Nửa muỗng cà phê nước cốt chanh
- một củ tỏi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 50ml nước ấm
- Ớt (gia giảm tùy bạn)





cách thực hiện:

Băm nhuyễn tỏi và ớt. Nên chọn ớt và tỏi tươi, không bị dập, úng, hư để có thể bảo quản mắm ruốc được lâu nhất. Băm nhuyễn xong bạn nên để riêng từng chén ớt, tỏi, không nên trộn lẫn hai nguyên liệu .

Trộn đều mắm ruốc, đường và nước để đường tan hoàn toàn.

Cho chảo lên bếp, phi tỏi và dầu cho thật thơm rồi mới cho ớt vào. Đảo đều tay khoảng 3 đến 4 phút.

Cho tiếp mắm ruốc đã pha vào, nấu trên bếp ở lửa vừa và nhớ vẫn phải đảo đều tay. Đến khi thấy mắm ruốc sôi và sệt lại, bạn cho thêm nước cốt chanh vào rồi tiếp tục đảo đều.

Nấu thêm khoảng 10 tới 15 phút nữa để mắm ruốc có độ sệt hơn là tắt bếp.

lúc mắm ruốc nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ thủy tinh rồi bảo quản ở nơi mát. Lúc ăn, dùng muỗng sạch múc ra bát chứ đừng chấm trực tiếp xoài vào mắm sẽ khiến mắm hỏng, ko dùng được lâu.

Mắm ruốc đã mang công thức, xoài thì đã vào mùa, đợi gì mà ko “xử” ngay và luôn chị em ơi!