Há cảo với mùi vị tươi ngon của thịt tôm cùng với lớp vỏ bánh trắng trẻo, dai dai, hòa quyện cùng nước chấm tạo nên món ăn thơm ngon không thể nào cưỡng lại được. Dưới đây là cách làm há cảo tôm thịt – loại há cảo dễ làm và phổ biến nhất. Cùng theo dõi bạn nhé!


Nguyên liệu làm vỏ bánh bao gồm:

100 gram bột năng
100 gam bột gạo (hoặc 200 gam bột há cảo pha sẵn)
1/2 thìa cafe muối
Phần nhân bánh gồm có:

150 gram thịt heo băm (nên chọn loại thịt có lẫn 1 chút mỡ thì món ăn sẽ ngon hơn)
300 gam tôm tươi băm nhuyễn (tỉ lệ tôm – thịt các bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với sở thích và khẩu vị)
Hành lá băm nhuyễn
1 củ cà rốt nhỏ, xắt bằng hạt lựu nhỏ
4 đến 5 tép hành tím băm nhuyễn
3 đến 4 tai nấm mèo
Gia vị gồm: muối, tiêu, hạt nêm

>>> Cách nấu bánh đa cua Hải Phòng ngon, chuẩn nhất

Cách làm há cảo tôm thịt như sau:

Bước 1: Làm phần vỏ: hòa tan bột cùng với khoảng 200ml nước cùng với một chút muối, khuấy đều cho đến khi nước bớt nóng sau đó dùng tay nhào bột. Nhào đều tay cho đến khi bột thật dẻo và mịn rồi ủ bột trong 5 phút.

Tốt nhất nên hòa tan 2/3 lượng bột vào với nước, rồi từ từ điều chỉnh lượng bột và nước trong quá trình nhào bột để đảm bảo khối bột được dẻo, mịn, không dính tay.

Bước 2: Làm phần nhân bánh: Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần nhân vào cùng với nhau, nêm nếm gia vị cho đến khi vừa ăn.

Bước 3: Chia bột sau khi ủ thành từng cục nhỏ khoảng 2cm


Bước 4: Cán bột thành miếng mỏng, hình tròn, dày vừa phải.

Bước 5: Cho nhân vào giữa miếng bột sau đó dán mép lại như hình bên dưới.


Dùng ngón cái và ngón trỏ bóp nhẹ từng mép bánh và dán chồng lên


Bước 6: Cho bánh vào nồi hấp trong vòng 5 đến 10 phút, khi nhìn thấy vỏ bánh trong là được

Vậy là món há cảo tôm thịt đã xong. Thật đơn giản đúng không nào? Bên cạnh món há cảo thơm ngon, để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình, bạn cũng có thể biến tấu món há cảo này thành món sủi cảo. Cách làm sủi cảo hoàn toàn giống như cách làm há cảo, chỉ có điểm khác duy nhất là vỏ sủi cảo được mua ở các hiệu đồ khô ngoài chợ hoặc trong siêu thị và thay vì hấp như há cảo thì sủi cảo lại được luộc chín và để đỡ ngán. Chúc các thành công!

>>> Cùng tìm hiểu: 7 món ăn vặt ngon trứ danh quanh phố cổ Hà Nội tại đây