-
11-25-2015, 02:33 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 15
Liêu rằng có bao nhiêu bạn đã từng thưởng thức Món BÊ CHAO MỘC CHÂU
Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.
Đặc sản bê chao được chế biến không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.View more random threads:
- Cầu Long Biên - nơi lưu trữ kỉ niệm trung tâm Hà Nội xưa
- Một số chuyện cần biết khi đến Thành phố Cao Hùng Đài Loan
- Đến Bình Dương thì đừng bỏ lỡ những quán cà phê ấn tượng này nhé
- Du lịch y tế Nhật Bản và những điều cần biết
- Liêu rằng có bao nhiêu bạn đã từng thưởng thức Món BÊ CHAO MỘC CHÂU
- Những món ăn nổi tiếng không thể bỏ qua khi đi du lịch Philippines
- Kinh nghiệm đi du lịch vườn quốc gia Cúc Phương tiết kiệm nhất
- Bí kíp tham quan làng cổ Đường Lâm vào ngày cuối tuần
- Hành trình đi du lịch kết hợp khám chữa bệnh tại Nhật
- Một số điểm đến chụp ảnh cực đẹp cho teen ở Hà Nội
Có thể bạn quan tâm:
-
Nhiều chất ô nhiễm trong thực phẩm nhập khẩu
Bởi TruongTamPhong trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-04-2015, 03:08 AM -
Đèn trang trí chao vải kiểu dáng phong phú
Bởi tatiomaxnhatban trong diễn đàn Nội Ngoại ThấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-15-2015, 10:31 AM -
Nhiều nguyên liệu chăm sóc sắc đẹp trong tự nhiên
Bởi puksonie trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-06-2015, 05:04 PM
Vệ sinh cá nhân chủ nghĩa là một phần quan trọng của sức khỏe nam giới. Dùng dung dịch vệ sinh mỗi...
Dung dịch vệ sinh cu,...