Với các nguyên liệu đơn giản, sẵn có trong mọi nhà bếp, bạn đã có một món ăn khó quên với vị ngọt của thịt và nước dùng quyện với mùi thơm của quế, hồi, thảo quả. Vị cay nóng của món ăn rất hợp cho những bữa cơm mùa lạnh
Nguyên liệu:
Nước - 1 chén
Nấm khô - 1/2 chén
Thịt ức bò úc - 500 grams - lạc sạch thái viên
Tỏi - 2 nhánh, cắt nhỏ
Nước luộc thịt - 2 chén
Đường hoa mai - 1 muỗng ăn súp
Hồ tiêu Sichuan - 1/2 thìa cà phê
Quế thanh - dài 1 - 5cm
Dầu vừng - 1 thìa cà phê
Dầu hào - 1,5 muỗng ăn súp (có thể thay bằng nước tương)
Hoa hồi, - 01 cánh
Thảo quả -
Ớt -
Hướng dẫn: < bạn có thể mua ba chỉ bò mỹ để thực hiện công thức này>
Ngâm nấm khô với nước sôi trong khoảng 30 phút cho nấm nở đều
Nấm ngâm xong rửa sach, thái nhỏ, để riêng.
Nước dùng lọc qua rây để loại bỏ hết các hạn lơn cợn, lấy một bát nước dùng.
Thịt bò úc áp chảo cho vàng các mặt. Thêm hành, gừng và tỏi. Rán trong một vài phút. Sau đó đổ nước dùng, 2 cốc nước luộc thịt, đường hoa mai, nước tương, rượu, hạt tiêu, hoa hồi, thảo quả, ớt và quế vào.
Đậy vung, đung với nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1 tiếng rồi cho nấm vào
Ninh tiếp trong khoảng 40 phút cho tới lúc thịt bò chín mềm.
Dùng thìa hoặc xẻng có lỗ thoát nước xúc thịt bò ra để riêng, loại bỏ quế, hồi, thảo quả,..
Phần nước dùng còn lại đun cho cạn bớt, có thể thêm một chút bột đao hòa với nước vào cho sánh.
Đổ nước sốt, rắc hành và vừng lên thịt bò, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.