-
12-29-2020, 04:37 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2020
- Bài viết
- 19
Những điều cần lưu ý khi bảo quản hoa quả trong kho lạnh bảo quản
Kho lạnh bảo quản thực phẩm là một trong những phương pháp thiết thực, an toàn trong ngành công nghiệp chế biến. Vậy kho mát bảo quản hoa quả phù hợp nhiệt độ bao nhiêu? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm thông tin chi tiết.
Hoa quả khác nhau sẽ có điều kiện bảo quản khác nhau
Kho mát bảo quản hoa quả phù hợp nhiệt độ bao nhiêu?
Bảo quản hoa quả trong kho lạnh không chỉ giúp hoa quả tươi ngon, giữ nguyên hương vị mà còn phục vụ cho giao thương, xuất khẩu hàng hóa. Tuy nhiên, mỗi loại quả khác nhau sẽ có một nhiệt độ bảo quản lý tưởng khác nhau. Cụ thể như sau:
Các loại quả thịt
Quả thịt là loại quả được sử dụng nhiều nhất cũng như xuất khẩu nhiều nhất. Thông thường, vỏ quả thường dính liền với thịt, lượng thịt trong quả chiếm hơn 98%. Một số quả thịt tiêu biểu như dưa hấu, đu đủ, mận, mơ, đào…
Nhiệt độ lý tưởng để lưu trữ quản thịt trong kho lạnh là 3 – 4 độ C.
Trong đó:
Với quả mọng: Nhiệt độ trong khoảng 3 – 3.5 độ C. Độ ẩm duy trì 50 – 55%, không cần quạt gió liên tục. Các loại quả trong giai đoạn chín như xoài chín, nho, na chín, nhiệt độ giữ 3 độ C.
Với quả hạch: Là các loại quả có hạt, nhiệt độ từ 3.5 đến 4 độ C. Độ ẩm duy trì 55 – 57%, loại quả này hàm lượng thịt quả không nhiều, nếu để quá lạnh dễ xảy ra hiện tượng khó tách hạt.
Các loại quả vỏ
Bên cạnh quả thịt, việc bảo quản các loại quả vỏ tiêu biểu là mít, sầu riêng, bưởi, cũng sẽ có một tầng nhiệt độ riêng.
Tiêu biểu với mít, nhiệt độ hợp lý nhất dưới 2 độ C. Nếu vận chuyển sang các quốc gia châu Âu, châu Mỹ, quả buộc phải đông đá để tránh tình trạng thối, dập nát trong suốt chặng đường dài.
Trái với mít, sầu riêng lại được bảo quản trong nhiệt độ từ 2 – 3 độ C. Cùng là loại quả vỏ nhưng sầu riêng có lớp vỏ dày, các múi tách xa nhau và độc lập.
Tương tự với cam, bưởi, quýt, nhiệt độ phù hợp là 4 – 5 độ C. Càng di chuyển xa, nhiệt độ bảo quản hoa quả càng phải thấp.
Một số loại quả khác
Đối với một số loại quả đặc biệt như chà là, hạt dẻ, hạt óc chó hay quả măng cụt. Nhiệt độ phù hợp nhất để lưu giữ từ 5 – 6 độ C. Độ ẩm dưới 50% và luôn trong điều kiện thoáng khí.
Hệ thống dàn lạnh hiện đại tại Biển Bạc
Lắp đặt kho lạnh ở đâu tốt nhất trên thị trường hiện nay?
Nhu cầu lưu trữ hàng hóa, thực phẩm ngày càng phát triển, trở thành một trong những mũi nhọn kinh tế hàng đầu tại Việt Nam. Bởi vậy, kho lạnh là phương pháp hiện đại, tối tân được nhiều doanh nghiệp, hộ dân lựa chọn.
Kho lạnh Biển Bạc tự hào là một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực lắp đặt, thiết kế kho lạnh hàng đầu tại Việt Nam. Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại, chúng tôi tạo ra những kho lạnh chất lượng, tiện dụng và đảm bảo nhất.
Quy trình làm việc của Biển Bạc đề cao tiêu chí chuyên nghiệp, khép kín và hiệu quả. Các khâu kiểm tra thực địa, tiến hành lắp đặt, vận hành, tổng kiểm tra đều được thực hiện nhanh chóng, chuẩn xác. Biển Bạc cam kết nói không với máy móc kém, hàng giả, hàng nhái.
https://bienbacgroup.com/kho-lanh-la...lanh-bao-quan/View more random threads:
- Sản phẩm kingbird bán chạy trên thị trường cân điện tử
- Đôi nét về loại điều hòa công nghệ Inverter
- Giấy in hóa đơn K80 – giải pháp bán hàng hiệu quả hiện nay
- Tìm hiểu các tính năng của đầu ghi camera avtech
- Căn hộ chung cư chọn máy lạnh nào
- Máy lạnh âm trần hoạt động ra sao, sử dụng ở đâu
- So sánh Android TV Box Q10IV GPU 8 nhân và Neo U1 GPU 5 nhân
- Vidon Box chiếc Box Tivi Allwinner A31S cấu hình siêu khủng
- Báo giá màn hình Led P3 Toàn Quốc - Cam kết giá rẻ - Uy Tín - Chất lượng
- Tại sao các trạm bơm nước công suất lơn hay sử dụng biến tần
Có thể bạn quan tâm:
-
Quạt chắn gió điều hòa hiệu quả tiết kiệm tối ưu nhất điện năng tiêu thụ
Bởi nghiagend12 trong diễn đàn Điện tử - Điện lạnh - Điện gia dụngTrả lời: 0Bài viết cuối: 03-30-2020, 11:16 PM -
Quạt chắn gió thiết bị hiệu quả sử dụng tại cửa không gian mở cửa dùng điều hòa
Bởi nghiagend12 trong diễn đàn Điện tử - Điện lạnh - Điện gia dụngTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-10-2020, 10:10 PM -
Hiệu quả nuôi rong nho biển trong bể xi măng tại Quảng Ngãi
Bởi seo012013 trong diễn đàn Quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-08-2020, 07:27 PM -
Giải pháp hiệu quả để quản lý nhân sự mà các nhà quản lý nên cân nhắc sử dụng
Bởi itgvietnam trong diễn đàn Máy Móc Công NghiệpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-27-2018, 12:15 AM -
Tư vấn quản trị bài toán chi phí phát sinh, bán hàng và quản lý trong doanh nghiệp
Bởi itgvietnam trong diễn đàn Máy Móc Công NghiệpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-27-2018, 06:39 PM
Ngọc Bích xanh bản chất thuộc dòng đá đá hoa (jade). Và cẩm thạch là tên gọi chung của ngọc bích....
Tìm hiểu Vòng tay ngọc...