Lò nướng bánh, lò nướng bánh mì 5 khay Kiến An là thiết bị sử dụng để nướng các loại bánh mì ổ, bánh baguette. Không những thế, lò còn được dùng để nướng các loại bánh bông lan, bánh ngọt, quay gà vịt, quay thịt heo…
Về cấu tạo và nguyên lý sinh hoạt của lò nướng đối lưu không khác lò nướng thông thường, Điện năng xuất hiện sẽ đốt nóng thanh nhiệt và khiến nóng mọi thứ trong khoang lò qua đó làm cho chín thức ăn.
Đối với dòng đối lưu sẽ có thêm bộ phận quạt đối lưu có nhiệm vụ đưa không khí và nhiệt đến 1 ngóc ngách trong khoang lò để thức ăn được chín đều từ mọi phía
Lò nướng đối lưu và lò nướng thường khác nhau tại chỗ, đối với lò nướng thường xuyên nhiệt độ ở gần thanh nướng sẽ nóng hơn, càng xa thanh nướng nhiệt độ sẽ bị giảm dù không quá chênh lệch nhưng ấy cũng là lỹ do vì sao thức ăn chín và vang không đều, hay bên ngoài vỏ đã vàng nhưng các góc khuất lại chưa đổi màu.
xuất phát từ chính nhu cầu thực tiễn của việc nấu nướng, lò nướng đối lưu thành lập có sự khác biệt về cách lưu thông nhiệt trong khoang lò giúp thức ăn chín đều hơn và ngon hơn.
>>> Tham khảo các loại bánh làm từ bột nếp ngon
Vận hành lò nướng bánh mì đối lưu:
Đối với lò mới mua về trong lò còn cực kỳ nhiệt dầu máy do đó ta phải ra nhiệt đốt lò khoảng 6h vừa đốt vừa vệ sinh bằng khăn ẩm cho hết mùi dầu sau ấy mới tiến hành đưa bánh vào lò đốt.


Chạy máy:
– Bật công tắt nguồn để khởi động máy
– Cài đặt nhiệt độ nướng: đối với mỗi loại bánh khác nhau mà ta có nhiệt độ cài đặt khác nhau, thông thường nhiệt độ bánh mỳ lạt khoảng 200-220 độ, bánh ngọt từ 180- 200 độ. Trước khi đưa bánh vào lò ta tăng nhiệt độ lên cao hơn 20 độ sau đó đưa bánh vào phun nước cho bánh và vặn nhiệt độ về nhiệt độ nướng
– Bật chế độ phun nước: đối với bánh mỳ lạt sau khi đưa bánh vào ta bật công tắc phun nước. Chế độ cài đặt sẵn tại máy là thời giờ phum nước 5s khoảng phương pháp phun nước là 10s tổng thời gian cài phun nước là 20s. Nếu như cảm thấy bánh vẫn khô ta có thể cài tăng thời kì phun nước bởi cách thức tăng núm điều chỉnh thoài gian phun nước trong máy, khi tăng thời gian phun ta cũng tăng cài tổng thời gian phun nước theo công thức:
Tổng thời giờ phun=2 x thời gian phun + khoảng thời giờ nghỉ giữa hai Lần phun
– Bật chế độ hẹn giờ cho lò: đối với từng loại bánh ta có chế độ hện giờ cho lò nướng khác nhau để điều chỉnh thời giờ ta nhấn vào nút lên xuống theo ký hiệu ở đồng hồ.( đố với tất cả đồng hồ hện thời gian và đồng hồ phun nước mỗi lần cài đặt sau ấy bật lại sẽ tự động lặp lài thời kì cài trước đó). Sau khi đưa bánh vào lò ta đóng cửa và bật hẹn giờ.
– trong khoảng thời gian nướng bánh ta có thể xem chất lượng bánh nướng bằng cách thức bật công tắc đèn( chú ý bật xong phải tắt không có nên để đèn sáng quá lâu
– Với những lần nướng bánh trước hết chất lượng bề mặt bánh chưa được đều ta phải chỉnh khe thoát nhiệt lại cho phù hợp. Tại vị trí nào mặt bánh bị cháy ta kép bớt khe nhiệt lại chỗ nào trắng ta mở ke nhiệt rộng ra bởi cách thức điều chỉnh vít ngay ở khe trên của bánh
Các lưu ý lúc vận hành
– Đối với lò đối lưu lúc bánh gần chín ta nên mở tủ đảo một số khay bánh cho bánh chín đều
– Đối với những núm điều chỉnh bên trong căn bản nhà cung cấp đã điều chỉnh khá xác thực chúng ta không có nên can thiệp vào.
– Điều chỉnh nhiệt độ nướng thích hợp với từng loại bánh.
– Nên bật quạt quay theo chế độ Auto vì tại chế độ này khi mở của quạt sẽ ngừng hoạt động và sinh hoạt, không có thổi khí nóng trực tiếp vào người.
– thường xuyên kiển tra đường nước cấp cho máy.


Phương pháp xử lý một vài hư hao
– Máy không có điện khi bật attomats: kiểm soát attomats còn sinh hoạt cực tốt hoặc không có, quản lý cầu chì trong máy (cầu chi nằm trong máy bên trái núm điều chỉnh thời giờ nghỉ quạt đảo chiều, cầu chì có màu trắng). Kiểm tra attomats trong máy
– Máy chạy nhưng nhiệt không lên hoặc lên không có hết: rà soát đồng hồ nhiệt ở đèn báo on hoặc off, khiểm tra khởi động từ xem có hoạt động hay không có, kiểm tra sự thông nhau giữa các tiếp điểm đối diện nhau ở khởi động từ.