-
03-23-2020, 02:45 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 211
Kinh Nghiệm Mở Nhà Hàng Buffet Mà Bạn Không Nên Bỏ Qua
1. Chuẩn bị vốn: Nhiều! Rất nhiều!
Kinh doanh nhà hàng nói chung và kinh nghiệm mở quán buffet nới riêng thì bạn cần phải chuẩn bị một khoản vốn ban đầu khá lớn, chưa kể chi phí thuê mặt bằng, trang trí nội ngoại thất, riêng phí thuê nhân viên, mua nguyên liệu hàng tháng đã tốn rất nhiều rồi. Nhưng nếu chọn mô hình kinh doanh nhà hàng buffet thì bạn càng phải có nhiều vốn hơn nữa, vì các chi phí cần bỏ ra có thể gấp đôi, gấp ba thông thường.
Đầu tiên là chi phí cho mặt bằng, kinh doanh buffet lấy số lượng để bù lỗ, vì vậy bạn buộc phải kéo càng nhiều khách đến nhà hàng của mình càng tốt. Thông thường, các nhà hàng buffet muốn đáp ứng tốt vào giờ cao điểm phải có diện tích sử dụng từ 300m2 trở lên. Tại các thành phố lớn, để thuê được mặt bằng rộng như vậy số tiền phải lên tới vài trăm triệu.
Để mở nhà hàng buffet tiếp đến là mua trang thiết bị, bát đũa, dụng cụ nấu ăn. Do quy mô lớn nên những đồ dùng này cũng cần rất nhiều, theo một chủ nhà hàng tại TP HCM chia sẻ, chỉ phải bỏ ra 200 triệu đầu tư hệ thống máy lạnh, hơn 100 triệu cho bàn ghế và gần 50 triệu để mua bát đũa, đồ đựng,… Ngoài ra, khu vực bếp cũng ngốn khoản tiền không nhỏ, do phải cung ứng thức ăn liên tục phục vụ khách nên thường phải sử dụng bếp ăn công nghiệp vài trăm triệu, chưa kể hệ thống thông gió, thoát nước,…
Tổng kết lại, nếu không có số vốn hơn 1 tỷ thì rất khó để xây dựng một mô hình kinh doanh nhà hàng buffet đạt chuẩn, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Vì vậy trước khi thực hiện bạn cần cân nhắc kĩ để huy động đủ số vốn cần thiết.
2. Chọn địa điểm – kinh nghiệm mở quán buffet
Chọn địa điểm để mở nhà hàng buffet bạn cần chú ý đến hai điều sau:
Khu vực tập trung đối tượng khách hàng mục tiêu: Bạn cần xác định trước mình sẽ bán đồ ăn cho ai, sinh viên hay dân công sở để chọn khu vực phù hợp. Nếu là sinh viên có thể chọn khu gần trường đại học, với dân văn phòng thì mở nhà hàng gần khu vực tập trung các công ty lớn.
Giao thông, bãi để xe: Như đã nói ở trên, nhà hàng buffet cần số lượng khách lớn, vì vậy bạn cần đặc biệt chú ý tới khu vực gửi và trông xe, phải đủ rộng rãi, dễ dắt ra vào. Ngoài ra, tuyến đường đi qua nhà hàng cũng cần khảo sát, nếu giờ tan tầm thường xuyên bị tắc hoặc khó đi, quá nhiều ngõ ngách thì không nên chọn. Thế nên bạn nên lựa chọn vị trí thật kỹ trước khi mở nhà hàng buffet nhé!.
3. Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng buffet: đơn vị cung cấp uy tín
Đã mở nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống thì vấn đề chất lượng thực phẩm phải được đặt lên hàng đầu, đối với mô hình kinh doanh nhà hàng buffet thì càng quan trọng bởi số lượng và chủng loại thực phẩm cần rất nhiều cho mỗi lần nấu. Để đảm bảo, bạn nên liên hệ với các nhà cung cấp uy tín và làm hợp đồng rõ ràng, quy định về độ tươi mới, khối lượng, số lượng loại và thời gian giao hàng.
Bên canh đó việc đầu tư thiết kế cũng như lựa chọn những trang thiết bị chuyên nghiệp, sẽ làm cho nhà hàng trở nên sang trọng và bắt mắt thực khách hơn.
Chân đế decor, máy làm lạnh nước trái cây, ... là những trang thiết bị không thể thiếu trong mỗi nhà hàng buffet.
4. Tuyển nhân viên: Nhanh nhẹn, thái độ tốt
Phục vụ trong quán buffet với cả trăm khách và thường xuyên thêm mới đồ ăn, bưng bê, rửa chén đĩa, đòi hỏi nhân viên của bạn phải có tác phong nhanh nhẹn, biết cách tự sắp xếp công việc để đáp ứng nhu cầu của khách hàng kịp thời. Riêng với đầu bếp, mỗi lần phải nấu lượng thức ăn lớn nên cần tay nghề cao để chất lượng món ăn đồng đều và chịu được áp lực.
5. Chiến lược mở nhà hàng buffet: tạo nên sự khác biệt
Không giống như giai đoạn đầu, mô hình kinh doanh nhà hàng buffet không còn quá “hot” nữa, để có thể phát triển bạn buộc phải nghĩ được hướng đi mới, nổi bật hơn các đối thủ. Bạn có thể thêm các chương trình khuyến mãi định kì, ví dụ như mua 3 suất tặng 1 suất, hoặc đổi cách phục vụ, thay vì buffet nướng trên vỉ tính tiền theo đĩa thì đổi thành nướng xiên than hoa tính tiền theo xiên. Và thiết kế website nhà hàng cũng là chiến lược hay đấy, vì bạn có thể đăng những thông tin chương trình khuyến mãi trên website của mình để nhiều người biết đến rộng rãi và lựa chọn bạn.
6. Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng
1 yếu tố tưởng như nhỏ bé nhưng lại góp phần quan trọng vào thành công trong kinh doanh nhà hàng đó là phần mềm quản lý nhà hàng. 1 phần mềm quản lý nhà hàng tốt sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn sắp bàn cho khách trong một nốt nhạc, phục vụ nhanh và chuyên nghiệp, hạn chế tối đa nhầm lẫn order và người quản lý có thể dễ dàng bao quát nhà hàng.View more random threads:
- Lý do nên chọn du học Mỹ ở trường Marymount College?
- Thức ăn và cách cho gà ăn
- Sự cuốn hút của gà chọi
- Gà tía sầu 10 vàng
- Giải thích về Deepfake Là Gì ?
- Hướng dẫn sử dụng sữa tươi để làm hồng vùng kín đơn giản mà hiệu quả
- Yêu cầu để di xuất khẩu lao đông Nhật Bản cho nam
- Gà tre đá cựa sắt thì ăn gì?
- Những bài thuốc hay từ dân gian chữa lười ăn ở trẻ nhỏ
- Nơi Makeup Chụp Hình Áo Dài Giá Rẻ
Có thể bạn quan tâm:
-
Top 5 kinh nghiệm về cấy mỡ tự thân bạn nên biết
Bởi boonguyen trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-04-2020, 03:05 PM -
Được ăn “thả ga” nhưng sao nhà hàng kinh doanh buffet vẫn lãi?
Bởi seo012013 trong diễn đàn Quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-01-2019, 05:55 AM -
Kinh nghiệm mua hàng 1688 mà bạn nên biết
Bởi ordertrungquoc trong diễn đàn Quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-03-2019, 06:53 PM -
kinh nghiệm mua đồ gỗ ở đê la thành - Vì sao nên mua luôn khi có tiền
Bởi beehomes trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-25-2019, 12:33 AM -
Kinh nghiệm chụp ảnh cưới ở Hà Nội các cặp đôi không nên bỏ qua
Bởi boss2611 trong diễn đàn Quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-15-2018, 07:48 PM
Bất chấp những lầm tưởng phổ quát, hầu hết những người có âm đạo đều khó lên đỉnh khi bị kích thích...
Quý bà tự sướng bằng...